ไข่มุกเป็นอัญมณีเกิดจากผลผลิตของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเป็นอัญมณีอินทรีย์ ชนิดเดียวในโลก (Organic Gems)  ไข่มุกเป็นผลผลิตที่เกิดจากหอย (Mollusks) ที่สามารถสร้างชั้นมุก (Nacre) ได้ โดยสามารถพบเห็นใน หอยนางรม (Oyster) หอยแมลงภู่ (Mussel) และหอยเป๋าฮื่อ (Abalone) กระบวนการผลิตไข่มุก เริ่มจาก การที่มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในตัวหอย ทำให้หอยมุกเกิดการระคายเคือง จึงขับสารมุกออกมาเคลือบ  สิ่งแปลกปลอม โดยที่เซลล์เนื้อเยื่อชั้นนอกของ แมนเทิล ( outer mantle epithelial cell) จะค่อยๆเติบโตล้อมสิ่งแปลกปลอมเอาไว้  หลังจากนั้นประมาณ 2 – 3 วัน ก็จะเกิดเป็นถุงไข่มุก (Pearl Sac) หลังจากนั้นถุงใข่มุกจะทำหน้าที่สร้างชั้นไข่มุก ซึ่งมีลักษณะเป็นผ่าน แคลเซียมคาร์บอเนต อะราโกไนต์ ( Aragonite) วางเรียงสลับกันเป็นชั้นๆ คล้ายกับการก่ออิฐ โดยมีสารอินทรีย์ซึ่ง เรียกว่า คอนชิโอลิน (Conchioline)ทำหน้าที่เชื่อมประสารรอยต่อระหว่างอะราโกไนต์ เมื่อเวลาผ่านไป สารดังกล่าวจะซ่อนทับกันเรื่อยๆ จนกระทั้งได้เป็นไข่มุกที่มีความสวยงาม (ที่มา: คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ )